Салат с курицей, зелёным горошком и яичными блинчиками

-->

Простой в приготовлении салат с нежным вкусом. Сочетание варёного куриного филе, консервированного зелёного горошка и маринованного лука дополнено яичными блинчиками, которые придают салату объём и делают его более сытным.

Продукты

Куриное филе — 350 г

Яйца — 4 шт.

Горошек зелёный консервированный — 240 г

Лук репчатый — 80 г

Майонез — 3-4 ст. ложки

Чеснок (по желанию) — 1 зубчик

Уксус столовый (по желанию) — 1 ст. ложка

Соль — по вкусу

Перец чёрный молотый — по вкусу

Для варки филе:

Лук репчатый — 50 г

Морковь — 50 г

Лавровый лист — 1 шт.

Перец душистый горошком — 2 шт.

Соль — по вкусу

Пошаговый фото рецепт

Салат с курицей, зелёным горошком и яичными блинчиками

Подготавливаем необходимые ингредиенты. Лук и морковь очищаем.

Куриное филе выкладываем в кастрюлю с водой (1-1,5 л), добавляем лук, морковь, лавровый лист, соль и несколько горошин душистого перца. Филе варим 30 минут после закипания, до готовности.
Даём филе остыть в бульоне.

Лук нарезаем тонкими перьями и заливаем холодной водой минут на 15. При желании можно добавить в воду 1 ст. ложку уксуса.

Одно яйцо разбиваем в миску и взбиваем венчиком.

Жарим яичный блин на разогретой сковороде (у меня сковорода диаметром 20 см) 1-1,5 минуты. Затем переворачиваем и жарим ещё столько же.
Таким же образом поступаем с оставшимися яйцами.

В итоге получится 4 яичных блинчика.

Скручиваем блинчики в отдельные трубочки, нарезаем тонкими полосками.

Зелёный горошек откидываем на дуршлаг и даём стечь жидкости.

Остывшее куриное филе разбираем на волокна.

Выкладываем все ингредиенты в миску. Добавляем майонез, солим и перчим по вкусу. При желании можно пропустить через пресс зубчик чеснока и добавить его к остальным ингредиентам.