Запечённые баклажаны с помидорами и сыром

Запечённые баклажаны с помидорами и сыром

-->

Запечённые баклажаны по этому рецепту несколько напоминают мини-пиццы. Сочные помидоры, сыр, сушёный орегано и свежие листики базилика — такое сочетание ингредиентов можно встретить чуть ли не в каждой пиццерии в качестве начинки. Но в данном случае основой выступает не тесто, а запечённые кружочки баклажанов. Вкусное и сытное блюдо, которое послужит отличной закуской как в повседневном меню, так и на праздничном столе. Просто, ярко и оригинально!

Продукты (на 5 порций)

Баклажаны крупные — 600 г (2-3 шт.)

Помидоры — 250 г (3 шт.)

Лук репчатый — 50 г (1 шт.)

Чеснок — 2 зубчика

Сыр твёрдый — 100 г

Масло оливковое — 4 ст. ложки

Соус томатный — 100 г

Орегано сушеный — 1 ч. ложка

Соль — по вкусу

Базилик свежий для подачи — несколько листиков

Пошаговый фото рецепт

Запечённые баклажаны с помидорами и сыром

Запечённые баклажаны с помидорами и сыром

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Запечённые баклажаны с помидорами и сыром

Крупные баклажаны нарежьте кружочками толщиной около 1,5-2 см.

Запечённые баклажаны с помидорами и сыром

Выложите их в миску и щедро присолите (около 1 ст. ложки соли без горки). Тщательно перемешайте.

Запечённые баклажаны с помидорами и сыром

Залейте баклажаны холодной водой, накройте сверху тарелкой (чтобы баклажаны были полностью покрыты водой) и оставьте их на 15-20 минут.

Запечённые баклажаны с помидорами и сыром

Духовку разогрейте до 200°С. Противень застелите бумагой для выпечки. Отожмите баклажаны от воды и выложите на противень. Запекайте баклажаны в духовке в течение 15-20 минут, до мягкости.

Запечённые баклажаны с помидорами и сыром

Приготовьте начинку.
Нарежьте небольшими кубиками сыр, помидоры и лук. Также измельчите ножом или пропустите через пресс зубчики чеснока.

Запечённые баклажаны с помидорами и сыром

Добавьте 2 ст. ложки оливкового масла, сушеный орегано и 1 щепотку соли, перемешайте.

Запечённые баклажаны с помидорами и сыром

Достаньте баклажаны из духовки, смажьте с помощью кисточки каждый кружочек оставшимся оливковым маслом.

Запечённые баклажаны с помидорами и сыром

Сверху распределите тонким слоем томатный соус.

Запечённые баклажаны с помидорами и сыром

Выложите подготовленную начинку.

Запечённые баклажаны с помидорами и сыром

Отправьте противень обратно в духовку и запекайте «мини-пиццы» из баклажанов ещё около 10 минут.

Запечённые баклажаны с помидорами и сыром

Запечённые баклажаны с помидорами и сыром готовы.
Перед подачей украсьте их листиками свежего базилика.
Приятного аппетита!

Источник: russianfood.com



Добавить комментарий